Azafrán: Una de las especias más caras del mundo está recuperando los campos de Ibiza

01/06/2021

Huele a azafrán real: una de las especias más caras del mundo está recuperando los campos de Ibiza. Los jóvenes agricultores están siguiendo los pasos de sus bisabuelos cultivando azafrán.

El Consell de Ibiza ha contratado a Horacio López Córcoles, experto en azafrán de la península, para orientar a los agricultores de Ibiza interesados ​​en cómo cultivar esta especia. La planta noble con las flores violetas y los estigmas rojos ya estaba presente en los jardines de las casas de Ibiza en la antigüedad.

Los fenicios ya cultivaban aquí el azafrán. Los romanos y los colonos posteriores también hicieron esto. De hecho, históricamente, casi todas las fincas tenían algunas plantas para su propio uso. El azafrán es una de las pocas especias conocidas que siempre se ha cultivado en la isla y se considera una planta de jardín nativa de aquí. Ahora crece el número de agricultores jóvenes que quieren llevar el azafrán a los campos de forma rentable y ecológica.