Saffraan: Een van de duurste specerijen ter wereld neemt de velden van Ibiza terug

01-06-2021

Het ruikt naar koninklijk saffraan: een van de duurste specerijen ter wereld verovert opnieuw de velden van Ibiza. Jonge boeren treden in de voetsporen van hun overgrootouders door saffraan te telen.

De Consell de Ibiza heeft Horacio López Córcoles, een saffraandeskundige van het Spaanse vasteland, ingehuurd om geïnteresseerde boeren op Ibiza wegwijs te maken in de teelt van deze specerij. De edele plant met de paarse bloemen en de rode stigma’s was al in de oudheid aanwezig in de tuinen en huizen op Ibiza.

De Phoeniciërs kweekten hier al saffraan. De Romeinen en latere kolonisten deden dit ook. In feite had historisch gezien bijna elke finca wel enkele planten voor eigen gebruik. Saffraan is een van de weinige bekende specerijen die altijd op het eiland is geteeld en hier als een inheemse tuinplant wordt beschouwd. Nu groeit het aantal jonge boeren dat de krokussen op een rendabele en ecologische manier wil terugbrengen naar de velden.