Преимущества одного из самых популярных продуктов питания: яйца

01/05/2018

Один из самых популярных продуктов питания

Маленькие овощные тиенды Ибицы предлагают возможность купить свежеснесенные куриные яйца, которые поступают непосредственно с близлежащей фермы — гарантированно свежие и местные, как «дюжина» (дюжина) или «медиа дюжина» (шесть яиц) в наличии.

Тем не менее, куры на Ибице не всегда выкладывают одинаковое количество в жаркие летние месяцы на острове, что в некоторых случаях приводит к дефициту. Некоторые тиенды продают «huevos de payes» только по запросу — когда они вытаскивают их из тайника под прилавком.

Существует много противоречивой информации о последствиях регулярного потребления яиц, и польза для здоровья была проверена в многочисленных исследованиях.

Статистика, отчеты и ингредиенты

Испанский «Институт Хуэво» обнаружил, например, что одно яйцо в день ни в коей мере не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, и даже если пища содержит большое количество холестерина, это не увеличивает это значение в крови. Согласно исследованиям Университета Наварры, яйца богаты лютеином и зеаксантином, которые, как утверждают, помогают предотвратить риск развития катаракты, возрастной макулярной дегенерации и ишемической болезни.

Другим ингредиентом является фосфатидилхолин, который поддерживает эластичность и тургорное давление в коже, защищает органы и артерии от накопления жира, улучшает работу мозга и ограничивает всасывание холестерина в кишечнике. Другими питательными веществами в яйце являются биотин, который поддерживает рост кожи и волос, витамин B2, который способствует образованию антител и эритроцитов, и витамин K, который поддерживает здоровье сердца и костей. Яйца содержат также такие минералы, как фосфор, селен, железо и цинк.