Le safran : L’une des épices les plus chères au monde reprend possession des champs d’Ibiza.

Une odeur de safran royal : l’une des épices les plus chères du monde reprend possession des champs d’Ibiza. De jeunes agriculteurs suivent les traces de leurs arrière-grands-parents en cultivant le safran.

Le Consell de Ibiza a engagé Horacio López Córcoles, expert en safran du continent espagnol, pour guider les agriculteurs intéressés d’Ibiza dans la culture de cette épice. La noble plante aux fleurs violettes et aux stigmates rouges était déjà présente dans les jardins et les maisons d’Ibiza dans l’Antiquité.

Les Phéniciens y cultivaient déjà le safran. Les Romains et les colons ultérieurs l’ont fait aussi. En fait, historiquement, presque chaque finca avait quelques plantes pour son propre usage. Le safran est l’une des rares épices connues qui a toujours été cultivée sur l’île et est considérée comme une plante de jardin indigène ici. Aujourd’hui, le nombre de jeunes agriculteurs qui veulent ramener les crocus dans les champs de manière rentable et écologique est en augmentation.

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