La récolte d’olives à Ibiza augmente de 270 % cette année

01/12/2019

Si la récolte d’olives à Ibiza était très maigre en 2018, celle de cette année est d’autant plus riche.

Sur le domaine de Joan Prats Ribas, par exemple, les branches étaient si pleines qu’elles touchaient presque le sol. Prats prévoit qu’environ 200 tonnes seront traitées dans les moulins cette année, dont 30 tonnes proviennent de ses propres champs.

C’est 270 % de plus qu’il y a un an, lorsque seulement 54 tonnes étaient introduites. La quantité qui a été récoltée en une semaine et demie en 2018 prendra plusieurs semaines cette année. L’ensemble du processus, y compris le pressage, durera presque jusqu’en décembre.

Qualité exceptionnelle de l’huile d’olive à Ibiza

Non seulement la quantité est exceptionnelle, mais aussi la qualité : « Pour moi, elle est presque parfaite », déclare Prats.

Les producteurs ont encore plus de raisons de se réjouir cette année, depuis l’introduction d’un nouveau règlement permettant à l’huile d’olive d’Ibiza de porter sur l’étiquette l’appellation d’origine géographique protégée correspondante.

C’est la première année que « Ibiza » apparaîtra sur l’emballage : « Enfin, nous pouvons commercialiser notre huile avec l’indication qu’elle provient de l’île. » Tous les producteurs ne veulent pas de la certification. La plupart des oléiculteurs ne pressent l’huile que pour leur propre garde-manger. Mais une quinzaine de producteurs commercialiseront leur huile avec le nouveau sceau.