Quest’anno la raccolta delle olive a Ibiza aumenta del 270 per cento

01/12/2019

Se la raccolta delle olive a Ibiza è stata molto scarsa nel 2018, la raccolta di quest’anno è ancora più ricca.

Nella tenuta di Joan Prats Ribas, per esempio, i rami erano così pieni che quasi toccavano terra. Prats prevede che quest’anno nei mulini verranno lavorate circa 200 tonnellate, di cui 30 tonnellate provenienti dai suoi stessi campi.

Si tratta del 270 per cento in più rispetto a un anno fa, quando ne sono state portate solo 54 tonnellate. La quantità che è stata raccolta entro una settimana e mezza nel 2018 richiederà diverse settimane quest’anno. L’intero processo, inclusa la pressatura, durerà quasi fino a dicembre.

Eccezionale qualità dell’olio d’oliva di Ibiza

Non solo la quantità è eccezionale, ma anche la qualità: “Per me è quasi perfetta”, dice Prats.

I produttori hanno ancora più motivo di essere contenti quest’anno, da quando è stato introdotto il nuovo regolamento che consente all’olio d’oliva di Ibiza di includere in etichetta la corrispondente denominazione d’origine geografica protetta.

È il primo anno che “Ibiza” apparirà sulla confezione: “Finalmente possiamo commercializzare il nostro olio con l’indicazione che proviene dall’isola”. Non tutti i produttori vogliono la certificazione. La maggior parte degli olivicoltori preme l’olio solo per la propria dispensa. Ma circa 15 produttori commercializzeranno il loro olio con il nuovo sigillo.