La piccola e dolce fragola locale di Ibiza sta fiorendo di nuovo

01/08/2021

Si pensava che la varietà fosse estinta, ma hanno trovato quello che cercavano nel giardino di una vecchia signora contadina. Dopo anni di ricerche, un tecnico della promozione agricola e alimentare del Consell è riuscito a trovare una donna anziana che ancora le coltiva: le fragole locali di Ibiza.

Un campo di prova è stato allestito nel centro di formazione agricola di Can Marines. Da diversi anni, Josep Lluís Joan si è dedicato alla ricerca di frutta e verdura locali, alcune delle quali sono praticamente scomparse, per riprendere la produzione e permettere la vendita di queste varietà sul mercato locale.

Il suo lavoro nella fattoria sperimentale sulla strada da Santa Eulalia a San Carlos iniziò anni fa con la produzione della varietà di patate “vermella eivissenca”, che si adornava del sigillo d’origine “Sabors d’Ibiza”, come il melone “meló eriçó”, la cipolla “ceba vermella” o la “tomata de penjar”.

La fragola di Ibiza è “molto piccola, ma molto gustosa, più simile alle fragole selvatiche”, dice. “Non ha niente a che vedere con le grandi fragole della terraferma che dominano il mercato”.